O Filé Mignon com Purê de Batata e Caponata de Berinjela da Cia do Antepasto é uma combinação perfeita para quem busca uma refeição sofisticada e equilibrada. O sabor suave e macio do filé mignon harmoniza maravilhosamente com o cremoso purê de batata e o toque agridoce da caponata de berinjela, que traz uma explosão de sabores ao prato.
Ingredientes:
- Para o Filé Mignon:
- 4 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga e azeite para grelhar
- Para o Purê de Batata:
- 500g de batata
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Para a finalização:
- Caponata de Berinjela da Cia do Antepasto
- Salsinha ou ervas frescas para decorar
Modo de preparo:
Preparo do purê de batata: Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Depois de cozidas, escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo. Em uma panela, acrescente a manteiga, o creme de leite e as batatas amassadas, mexendo bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Filé Mignon: Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e um pouco de manteiga. Grelhe os medalhões em fogo alto, deixando-os dourar bem de ambos os lados. O tempo de cozimento varia de acordo com o ponto desejado: para mal passado, 2 a 3 minutos de cada lado, e para bem passado, cerca de 5 minutos de cada lado.
Montagem do prato: Em cada prato, coloque uma porção generosa de purê de batata. Ao lado, disponha o medalhão de filé mignon grelhado e adicione uma colher de Caponata de Berinjela da Cia do Antepasto, que irá complementar o prato com seu sabor agridoce e textura única.
Finalização: Decore com ervas frescas e sirva imediatamente.
Dica extra:
Para dar um toque gourmet ao prato, você pode acrescentar uma redução de balsâmico ou um molho à base de vinho tinto para acompanhar o filé mignon. A caponata de berinjela traz um contraste de sabores marcante, com sua mistura de berinjela, pimentões, azeitonas e temperos que equilibram perfeitamente o conjunto.
Essa receita é ideal para ocasiões especiais, quando você quer impressionar com uma refeição deliciosa e elegante, mas sem complicação. O uso da Caponata de Berinjela da Cia do Antepasto eleva o nível do prato, proporcionando uma experiência gastronômica completa.